生酮飲食 – 低卡飲食真的適合你嗎?

生酮是新的飲食方式!?

近年內,生酮飲食似乎已經成為蔚為風潮,變成大家朗朗上口的一種飲食方式。聽起來,生酮飲食似乎是最近才出現的新寵兒。但大家知道嗎,生酮飲食其實已經存在一百多年以上,當初是用來治療對藥物反應不好的癲癇症的(drug-resistant epilepsy),特別是針對小孩為主。直到1970年代,Atkins博士把這種飲食推廣用來減肥,也一度引起熱潮。今天,就讓我們來一探究竟。

到底什麼是生酮飲食?

簡單來說,就是一種會產生出酮體(Ketone body)的飲食方式。我們身體大部分的細胞能量都來自於葡萄糖(Glucose),葡萄糖是由碳水化合物分解而來的。當我們體內沒有碳水化合物可以分解的時候,只好轉而分解脂肪。脂肪代謝到最後的產物,就是今天的主角——酮體。細胞也就只好利用酮體來產生能量,直到有碳水化合物進入體內的時候,胰島素的分泌才會抑制酮體產生。

要達到這樣的能量利用的轉換,一天的碳水化合物攝取需介於一天20到50克,而且持續二至四天之後,而且也因為必須減少碳水化合物,所以必須轉而攝取蛋白質及脂肪,像是肉類、蛋、奶油甚至堅果等等食物,也因為條件是如此嚴苛,以美國來說,一餐大約有50%以上是由碳水化合物構成,所以並不是每個人都適合此種方法的。

生酮飲食安全嗎?

如同前述,對於癲癇患者,尤其是小孩子,生酮飲食是有醫學證據來證明有效的。但對於其他腦部相關疾病,像是帕金森氏症、阿茲海默症、自閉症、多重硬化症是沒有證據顯示有療效的!

終於要來到大家關心的減肥議題了,減肥是目前大家主要選擇生酮飲食的原因,的確有研究比較生酮飲食跟傳統低脂飲食及地中海飲食的減肥效果,指出生酮飲食確實有短期快速減重的效果,除此之外,生酮飲食也被證實在第二型糖尿病中,有短期控制血糖的效果。但目前缺乏對於血糖控制的長期研究結果,因此貿然將生酮飲食用來治療糖尿病仍然具有風險。

生酮飲食有什麼風險呢?

要達到生酮飲食的條件,首先一天的熱量中必須有75%來自脂肪(正常是20-35%),且只能有5%來自於碳水化合物,大約是一天20-50克,最後大約15%熱量來自於蛋白質,是非常難以達到的條件!

生酮飲食的風險來自於酮體本身。酮體過多積蓄在體內的時候,會造成血液酸化,造成頭暈、無力、喘促、腹痛等症狀,生酮飲食的確在短期內能夠控制血糖及減重,但過多飽和脂肪的攝取也會造成心血管疾病的風險上升,所以就長期來說,生酮飲食帶來的益處不見得如此完美,且就算是以治療癲癇的生酮飲食,都是以兩個禮拜為一個循環,並不是無止盡的吃下去,建議在要輕易嘗試生酮飲食之間,還是找醫師做諮詢會比較好喔!

Reference:

  1. Harvard Health Publishing : Ketogenic diet: Is the ultimate low-carb diet good for you?
  2. UChicagoMedicine : Ketogenic diet: What are the risks?
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